Hades

Hades, ein ganz spezielles Küchenmesser. Garantiert scharf und zuverlässig.

Hades

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Produktinformationen

 

Hades wurde als klassisches westliches Kochmesser konzipiert. Anders als japanische Messer, die mit einem Druckschnitt geführt werden, werden unsere westlichen Messer mit einem Wiegeschnitt geführt.

Die Klinge besteht aus selbstgeschmiedetem Damast mit 75 Lagen. Die Klinge weist eine Härte von 62 HRC auf (geprüft nach UCI-Standard).

Für eine authentische Schmiedeoptik habe ich etwas Schmiedehaut (japanisch Nashiji = roh oder unfertig) innen belassen.

Der Griff ist aus stabilisierter Mooreiche gefertigt - pechschwarz und sehr edel.

Die Zwinge besteht aus 3 mm Neusilber, und für den Kontrast liegt zwischen Zwinge und Holz ein kleines Stück schwarzes G10 (0,6 mm) 

Maße

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Klingenlänge: 223 mm (Spitze bis Ferse)
247 mm (Spitze bis Griffanfang)

Klingenstärke: 0,35 mm (1 cm von Spitz) 2,9 mm (mitte) 4,7 mm (Ende)

Klingenhöhe: 56 mm

Grifflänge: 130 mm (reines Griffmaterial) 

Griffstärke: 17 - 22,5 mm (konisch zulaufend)

Gewicht: 238 g 

Produktdetails

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Messer: Chefknife

Anwendungsbereich: zwischen Userfrindly und Workhorse, Küche allgemein, weiches Schnittgut

Klinge:  Damast, leicht konvex, Schmiedehaut (Nashiji)

Stahl: Damast 1.2842 / 1.5634

Härte: 62 HRC (UCI Prüfung)

Grifftechnik: Steckerl

Griffmaterial: Zwinge aus 3 mm Neusilber (matt finish) , 0,6 mm G10 schwarz, Mooreiche (stabilisiert)  

Besonderheiten

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Da es sich hier um ein Einzelstück handelt, erhalten Sie exakt das abgebildete Messer.

Pflegehinweis: Da dieses Messer aus Werkzeug-Kohlenstoffstahl besteht, empfehle ich Ihnen dieses Messer immer nach Gebrauch von Hand (nicht in die Waschmaschine!) zu reinigen und einzuölen, da sich sonst Rost bilden könnte. Ich empfehle Ihnen Ballistol. Ballistol finden Sie auch in meinem Shop. Falls Sie kein Ballistol zur Hand haben, können Sie auch ein anderes Öl nehmen. Achten Sie darauf das es ein Lebensmittelechtes Öl ist. Speiseöle werden schnell ranzig. Die Klinge beeinträchtigt es zwar nicht, aber vom hygienischen Aspekt her ist es dennoch nicht das Ideale.

Warum überhaupt Werkzeug-Kohlenstoffstahl?
Unter "Die Werkstoffe" finden Sie eine Erläuterung diesbezüglich.


Alle meine Messer verstoßen NICHT gegen das Waffengesetz (WG) und sind somit legal erwerbbar. Dennoch gibt es einen Punkt, den Sie beachten müssen: 

 Art. 28a96 Missbräuchliches Tragen gefährlicher Gegenstände


Das Tragen gefährlicher Gegenstände an öffentlich zugänglichen Orten und das Mitführen solcher Gegenstände in Fahrzeugen ist verboten, wenn:

a. 

nicht glaubhaft gemacht werden kann, dass dies durch die bestimmungs­gemässe Verwendung oder Wartung der Gegenstände gerechtfertigt ist; und

b. 

der Eindruck erweckt wird, dass die Gegenstände missbräuchlich eingesetzt werden sollen, insbesondere um damit Personen einzuschüchtern, zu bedro­hen oder zu verletzen.